Pincerna es algo más que una bodega, es una manera
muy especial de entender la viticultura
Pincerna bodegas en León
La Historia de una bodega singular
El origen de Pincerna
Bodegas en León con historia
La historia de nuestra bodega está llena de casualidades y nuestro nombre estaba destinado a ser Pincerna.
Las Bodegas en León de Pincerna están ligadas a una familia dedicada durante generaciones a la viticultura. El proyecto brota sobre la antigua bodega Villacezán, en Gordoncillo, perteneciente a la familia García Luengos y recientemente se une la bodega Espinosa, en Grajal de Campos, un lugar único declarado BIC (Bien de Interés Cultural), que representa la capital histórica vitivinícola.
Los vinos Pincerna se elaboran de forma singular, con atrevimiento, control y buscando siempre la menor intervención, como demuestran nuestros vinos sin sulfitos y viñas ecológicas.
Nuestra misión es plasmar la viña en cada botella. Bodegas Pincerna es la innovación, la recuperación de viñas centenarias y es la idea de que el vino, donde realmente se hace, es en la viña
Como las grandes historias
Pincerna nace de la reunión de varias personas en torno a una copa de vino
Los que piensan que el vino es la bebida perfecta para reunir a la gente que sabe disfrutar está en lo cierto. A los cuatro socios de esta bodega en León ha sido su amor por el mundo del vino lo que les ha unido en torno a este proyecto común llamado Pincerna, cuya sede se encuentra en el bello e histórico pueblo de Grajal de campos, en tierras de León.
Cada uno de los socios aporta experiencias, conocimientos y valores diferentes. Juntos han apostado por compartir su pasión y su esfuerzo en la maravillosa tarea de crear vinos singulares, para conseguir que cada vez más personas los disfruten tanto como ellos al elaborarlos.
La tierra – Viñedos centenarios
Pincerna es un proyecto para mantener y recuperar la tradición del vino
VILLACALBIEL
Variedad de uva: Prieto Picudo
Edad: 90 – 100 años
Altitud: 800 m
Tipo de suelo: Limoso / Arcilloso. Pobre. Ácido. Alto contenido de manganeso.
Comentarios:
El contenido de arcilla produce vinos con buena estructura, aunque menos aromáticos. La acidez del suelo (bajo pH) compensa esta característica.
Sin tratamientos ni herbicidas. Solo poda en verde, aclareo y aireación.
CALZADA DEL COTO
Variedad de uva: Mencía
Edad: 90 – 100 años
Altitud: 820 m
Tipo de suelo: Arenoso / Arcilloso. Más rico y fértil. Ácido, aunque en menor medida.
Comentarios:
La Mencía suele tener un pH alto, pero en nuestro viñedo el pH es más bajo, lo que da como resultado vinos frescos, aromáticos y con una redondez excepcional en boca.
Nuestra Mencía no solo aporta notas frutales, sino también aromas de plantas aromáticas, sin tonos herbáceos.
MAYORGA
Variedad de uva: Tempranillo
Edad: 115 años
Altitud: 780 m
Tipo de suelo: Arenoso con algo de limo. Similar a los suelos arenosos de Ribera del Duero.
Comentarios:
El suelo es joven.
Menos estresado, con un mayor contenido de NFA (Nitrógeno Fácilmente Asimilable).
Este suelo proporciona estructura y aromas difíciles de describir. Aromas muy profundos y complejos, que resultan muy agradables.
GORDONCILLO
Variedad de uva: Albarín Blanco
Edad: 35 años
Altitud: 800 m
Tipo de suelo:
Arcilla limosa con mucha arena y piedras.
Comentarios:
Gran suelo para el Albarín.
Niveles de NFA más altos que en los viñedos cercanos.
El nuestro está cerca de la ribera del río Cea.
Este suelo es lo que le da los aromas intensos a nuestro Albarín.
GRAJAL DE CAMPOS
Altitud: 800 m
Edad: 30 años
Variedad de uva: Prieto Picudo
Tipo de suelo: Arenoso-arcilloso. Similar a Calzada del Coto. Relativamente ácido. Falta de materia orgánica, por lo que el nitrógeno no es tan alto.
Comentarios:
La falta de nitrógeno se compensa con la alta acidez del suelo. Directamente de los viñedos obtenemos un vino muy fresco.
Un vino equilibrado si cosechamos al 13-13,5%.
Una bodega en León comprometida que apuesta por la recuperación de viñedos centenarios, porque sus uvas aportan la excelencia a los mejores vinos.
El compromiso con nuestra tierra
Nuestra misión es plasmar la tierra en cada botella
La recuperación de estas viñas centenarias es la herencia que esta bodega en León quiere dejar
La viñas viejas son fundamentales para nuestros vinos, porque queremos transmitir en cada copa de vino lo que nos da tierra, los aromas que se generan, el suelo… Todos estos matices da una peculiaridad a la uva que hace que la gente pueda disfruta de vinos de cien años. Nuestro secreto, no es nuestro sino de la tierra, de las raíces de la viñas.
La uva – Variedades autóctonas únicas
La máxima expresión de la uva en tu copa
Los vinos de nuestra bodega en León se elaboran a partir de dos variedades autóctonas y son el resultado de un gran trabajo en la viñas y una cuidada labor en la bodega.
Nuestra propuesta es trabajar con las dos variedades más importantes de nuestra zona, que son el albarín para vinos blancos y la uva prieto picudo para vinos rosados y tintos.
UVA ALBARIN BLANCO
La variedad de uva Albarín Blanco, también conocida como Blanco leixitimo o Raposo, llegó a la península a través de la ruta costera del Camino de Santiago, traída por los monjes peregrinos. Esta variedad tiene su origen en la Savagnin blanc, uva actualmente utilizada en los vinos del Jura, que a su vez desciende de la Traminer alsaciana. De esta última hereda su marcado carácter térpenico, pero también presenta intensas notas tiólicas, lo que la convierte en una variedad única.
El Albarín Blanco puede presentar una mayor intensidad térpenica (aromas florales) o tiólica (aromas a frutas tropicales), dependiendo de factores como el tipo de suelo, el clima, la altitud y la pluviometría, así como del momento de la cosecha. Si la vendimia se realiza temprano, los aromas tiólicos predominarán, mientras que si se cosecha más tarde, las notas térpenicas serán más pronunciadas.
En Bodegas Pincerna, no realizamos la cosecha ni demasiado temprano ni demasiado tarde, lo que nos permite obtener una combinación equilibrada de ambos compuestos aromáticos, resultando en una mezcla que evoca principalmente a la albahaca y la hierbabuena.
UVA PRIETO PICUDO
El origen de la Prieto Picudo se encuentra probablemente en la región de León. Esta uva se distingue fácilmente por su racimo compacto y las bayas de forma ovalada, con una punta marcada, lo que le da su nombre: racimo «prieto» y baya «picuda». Su piel es de un tono negro azulado, y su sabor y aroma son dulces e intensos.
Los vinos elaborados con esta variedad son muy sensibles a factores como el tipo de suelo, la altitud, las condiciones climáticas de la añada, la edad del viñedo y el sistema de poda utilizado, entre otros. En Bodegas Pincerna, buscamos suelos sueltos y arenosos, aplicando una poda aérea en lugar de la poda rastrera tradicionalmente usada en los viñedos antiguos de la zona, con el objetivo de evitar que los racimos toquen el suelo.
Nos enfocamos en recuperar y respetar los viñedos viejos, buscando suelos adecuados, altitudes óptimas y cultivando tanto Prieto Picudo como otras variedades locales que, a menudo, se encuentran mezcladas en las mismas parcelas. En Pincerna, buscamos siempre la excelencia en el origen de nuestras uvas, entendiendo que la calidad no solo depende de las variedades cultivadas, sino también del suelo, el clima, la altitud y la latitud. Además de la Prieto Picudo, en nuestros vinos se pueden encontrar variedades como Tempranillo, Mencía, Negro Saury y Garnacha Tintorera.
Una uvas únicas pertenecientes a la DO León
Un cata singular en un lugar único
Enoturismo en leon
Como los grandes reyes y reinas saborea la experiencia del vino Pincerna en un Palacio de del siglo XV. La cata y maridaje de nuestros vinos es un deleite de sabores y aromas únicos en un lugar lleno de historia. Disfrutar de los vinos premiados de nuestra bodega en León como te mereces.
